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최고 품질의 커피 생두와 원두를 국내외 다양한 수요자에게 공급합니다.
커피 아카데미
커피 아카데미
커피 아카데미는 최고의 바리스타를 위한 교육시스템을 가지고 바리스타 자격 뿐만 아니라 테이스터, 로스터, 브루잉 마스터 자격을 취득할 수 있도록 교육하며 취미반도 운영합니다. 정예멤버 수업 진행으로 빠른시간안에 정확하고 체계적인 교육이수가 가능합니다. 창업 컨설팅 과정 또한 카페창업에 대한 현실적인 조언은 물론 확실한 성공으로 이끄는 경영 노하우를 전수하고 있습니다.
바리스타 자격취득
창현인터내셔널은 대표적으로 유럽 스페셜티커피 협회에서 주관하는 S.C.A. 국제 바리스타 자격증과 COFFEE CRITICS ASSOCIATION, CCA 커피비평가협회에서 주관하는 C.C.A. 바리스타 자격증 두 가지 자격에 대한 교육을 진행하고 컨설팅합니다. 본 자격들은 미래의 바리스타 및 커피 전문인을 위해 지식과 기술을 공유하고, 커피 종사자의 권익 보호와 지위 향상을 도모함에 그 목적이 있습니다. 포화 상태에 머물러 있는 커피 시장에서 본인만의 시장 가치를 높일 수 있는 자격증 취득을 준비하십시오.주요사항
| 구분 | S.C.A. 국제 바리스타 자격 | C.C.A. 바리스타 자격 | 비고사항 |
| Barista | • 에스프레소 추출 및 분쇄도, 우유 스티밍 & 푸어링, 카푸치노, 바리스타와 장비관리, 추출 시연 및 동선 • 에스프레소 변수 체크, 과소,정상,과다 추출, 원두 컨디션의 이해, 머신 및 그라인더 이해, 에스프레소 타겟 추출 • 커피학개론 → 커피 컨디션 이해 → 머신과 그라인더 → 라떼아트 → 작업공간관리, 동선 → 장비 청소 및 관리 |
취미반 가능 | |
| Brewing | • 커피학개론, 브루잉의 이해, 추출도구의 이해, 농도와 수율, 추출 변수와 방식, 데이터와 향미표현 • 브루잉, 농도와 수율, 가이드라인, 타겟 추출, 콜드브루 & 그라인더, 변수제어, 맛의 편집 • Brewing개론 → 추출도구 및 사용법 → 커피품종 → 아로마트레이닝 → 수율과 농도 → SCA 및 CCA 브루잉 안정화 | ||
| Roasting | • 로스팅 공정, 프로세싱, 로스팅의 이해, 실습 및 프로파일, 커핑 방법, 배전도별 맛 변화, 로스팅과 추출 • 생두의 가공, 수분과 밀도, 로스팅별 결과물 예측, 실습 및 프로파일 적립, 커핑 후 평가하기, 대륙별 생두 로스팅 • 커핑 → 로스팅 단계별 평가 → 로스팅 과정의 이해 → SCA 및 CCA 기준 샘플 로스팅 → 추출반응에 따른 로스팅 | ||
| Sensory | • 커피 평가, 커피 등급 분류, 미각 실습, 커피 플레이버 찾기, 향미 평가 실습 • 향미 분석, T144 아로마키트 실습, 연상 및 공감대 형성, 커핑 실습 • 커피학개론 → 커피의 향과맛 → 강도와 기호도 측정→ 커핑폼 작성 → 향미의 인지와 구별 → 커피평가 프로토콜 진행 | ||
카페창업 컨설팅
국내 카페창업, 3년 내 폐업율 70%… 카페업계에서 살아남는 생존법은 체계적인 컨설팅!커피, 디저트, 브런치 등 카페 음식에 대한 사람들의 관심과 수요가 커지면서 자연스럽게 카페창업도 영향을 받아, 카페창업자도 크게 늘었습니다. 카페창업은 누구나 할 수 있지만, 그렇다고 누구나 성공하는것은 아닙니다. 트렌드에 민감한 카페의 특성상 단기간 폐업률도 점점 늘어나고 있습니다. 카페산업의 무한경쟁속에서 살아남는 방법은 바로 계획부터 꼼꼼하게 준비하여 완벽한 컨설팅이 되어야 한다는 것 입니다. 체계적인 준비가 오랫동안 유지할 수있는 안정된 브랜드를 만듭니다. 창현인터내셔널에서는 고객님의 니즈에 맞는 브랜드 컨셉을 제안해드리며 차별화 된 브랜드 메뉴개발, 마케팅 방법, 고객응대 방식 및 가게 운영과 관리까지 카페창업의 모든것을 컨설팅해드립니다.